Beste gast,
Ons menu wordt maandelijks met zorg samengesteld door onze keukenbrigade. Hierbij staan verse producten en ‘no waste’ hoog in het vaandel. Mochten er allergieën of dieet wensen zijn laat dit dan weten aan de bediening, wij zullen hier met zorg mee omgaan.
Voorgerecht
Krab, Kingkrab
Jalapeno ijs
Makreel
Paling jus, radijs, groene appel
Caponata
Parmezaanse kaas, basilicum olie
Tartaar
Steak tartaar, kaviaar
Vitello Tonnato
krokante kapertjes
Tussengerecht
Zwezerik
Slakken, epoise saus
Ravioli
Kreeft, kreeftensaus
Coquille
Garnalen, witte wijn saus, gepofte knoflook
Morille
Kalfsgehakt, gevogelte bouillon
Hoofdgerecht
Vis van de dag
Sliptong
Langoustine mousse, langoustine, venkelsaus
BBQ steak
lauriersaus
Lamsrug
Tijm saus
Cote de boeuf
(vanaf 2 personen en supllement p.p 12,50)
Gepekelde courgette
Dessert
Rood fruit, sabayon, yoghurt ijs
Chocolade lava cake
Bloedsinasappel, vanille ijs
Truffel
Truffel ijs, merenque
Selectie van kazen
A la carte 3 gangen € 62,50
A la carte 4 gangen € 69,50
Chefsmenu 5 gangen € 75
Chefsmenu 6 gangen € 79,50
Proeverij van Bert 8 gangen € 96,50
Menu supplement
Côte de Boeuf als hoofdgerecht
supplement p.p. €12,50
(vanaf 2 personen)
Selectie kazen van Bourgondisch Lifestyle
supplement p.p. € 9,50